长安雅集|茶之无界来自原产地的中国口感追随

2022-12-15 10:40 · 来源：当代文化网 · 编辑：影 ·

摘要：

现场图片中国是茶的故乡，世界茶饮发源于中国。陆羽的《茶经》在唐代就已经问世，禅宗喫茶去公案也于唐代诞生，中国茶文化源远流长，影响世界。北京市海外文化交流中心与茶界

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　　中国是茶的故乡，世界茶饮发源于中国。陆羽的《茶经》在唐代就已经问世，禅宗“喫茶去”公案也于唐代诞生，中国茶文化源远流长，影响世界。北京市海外文化交流中心与“茶界中国”导演刘嘉共同策划的“长安雅集|茶之无界—来自原产地的中国口感追随”活动于2022年12月10日成功举办，与嘉宾一共畅游乌龙茶的前世今生。

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　　一、漫话乌龙茶四大品类

　　活动现场展示了乌龙茶的名贵品种，依据地域和制作工艺可以分为闽南乌龙、台湾乌龙、闽北乌龙和广东乌龙四大类。雅集从形、状、色、香、味给观众带来这四个原产地乌龙茶的区分与比较，让嘉宾观其形、嗅其香、品其味，感受不同品类的茶别。活动通过与武夷山与台湾茶区专家线上连线，更加直观感受茶制作工艺。

乌龙茶四大品类

　　从形、香来看：颗粒形带茶梗的是台湾乌龙，不带茶梗的是闽南乌龙，条索形香气高锐、滋味浓烈的是广东乌龙，香气馥郁、滋味甘厚的是闽北乌龙。

　　从发酵程度来分，从轻到重依次为：台湾乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、闽北乌龙。

　　各产地又有其代表性品种，如闽南乌龙茶的代表品种是铁观音、闽北乌龙茶是大红袍、广东乌龙茶是凤凰单丛、台湾乌龙茶中的东方美人这四大品种。

　　二、“植物猎人”罗伯特•福琼与中国茶叶

　　英国著名园艺学家罗伯特·福琼（Robert Fortune），受英国皇家园艺协会派遣，在1839-1860年曾四次来华调查及引种，其间又受到英国东印度公司委派，分别从浙江、安徽、福建等地采集茶籽和茶苗，引种到英属殖民地印度。后来，他从“优质的红茶产区”武夷山采集到了优质茶苗，并了解到最有特色的Black tea制作工艺，并聘请制茶工人到印度传授制茶技术，催生了英国及其殖民地的茶产业，改变了世界茶业版图，进而改变了世界的经济和政治格局。

　　“长安雅集|茶之无界—来自原产地的中国口感追随”活动通过罗伯特·福琼的经历呈现了乌龙茶在国际传播的起源与过程，让观众更加直观感受到乌龙茶的国际传播历程。